چربی خون بالا یکی از عوامل ایجاد بیماریهای تنگی عروق است. بالا رفتن چربی خون سبب سخت شدن جدار رگها شده در نتیجه فشارخون بالا میرود وسبب بروز سکته قلبی ومغزی میشود. با مصرف مناسب چربی ها میتوان تا حدی از بروزاین بیماری یشگیری کرد. باید در مصرف چربیها و روغنها نهایت احتیاط را داشته باشیم . مصرف بیش از حد نیاز از چربیها سبب افزایش کلسترول خون، اضافه وزن، چاقی ، بروز بیماریهای قلبی عروقی وبرخی سرطانها و.... میشود.به همین دلیل برای حفظ وارتقاء سلامت تغذیه ای لازم است اصول کلی واولیه را در مورد روغنها نحوه مصرف و نگهداری آنها دانست.

شما ممکن است روغن جامد را با قیمت ارزانتری بخرید ولی در عوض با مصرف این روغن سلامتی شما به خطر می افتد و گاهی برای درمان باید چندین برابرهزینه کنید وسلامتی خودرا هم از دست میدهید.

توصیه های بهداشتی:

برادر وخواهر گرامی اگر به سلامتی خود وخانواده علاقه مندید برای پیشگیری از بروز بیماریهای قلبی عروقی به توصیه های زیر توجه کنید:

1. مواد غذایی را تا حد امکان به صورت آب پز، بخارپز، یا کبابی مصرف کنید.

2. مصرف غذاهای سرخ شده وغذاهای حاوی چربی زیاد مانند سوسیس، کالباس، خامه، چیپس، پفک، سسها، کله پاچه ، دل و قلوه و...را در برنامه غذایی خود کاهش دهید.

3. مصرف روغن های جامد خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی را چندین برابرافزایش میدهد و برای تغذیه بسیار نامناسب هستند وبایداز سبد غذایی بطور کامل حذف شوند وبجای آنها از انواع روغن های مایع مانند روغن زیتون، آفتاب گردان، کنجد کانولا، ذرت وسویا استفاده کرد.

4. چربیهای حیوانی باعث بروز بیماریهای قلبی عروقی می شوند و لذا از روغنهای حیوانی و فراورده های لبنی پر چرب استفاده نکنید و بجای آن از فراورده های لبنی کم چرب استفاده کنید.

5. روغنهای مایع معمولی برای سرخ کردن مناسب نیستند زیرا در طی حرارت سرطان زا میشوند پس فقط برای پخت و پز وسالاد استفاده میشوند.

6. برای سرخ کردن فقط از روغنهای مخصوص سرخ کردن استفاده کنید .ودر طی سرخ کردن از درجه حرارت پایین استفاده کنید زیرا حرارت زیاد باعث تغییر رنگ و بو وغلظت روغن میشود.از دود کردن روغن در طی استفاده جلوگیری کنیدواز ریختن مواد غذایی خیس داخل روغن خودداری کنید.

7. بجای گوشت قرمزبیشتر از گوشت سفید مثل مرغ ماهی استفاده کنید.

8. پوست مرغ و چربیهای قابل رویت گوشت و مرغ را قبل از طبخ جدا کنید.

9. سبزیها ومیوه ها بدلیل داشتن فیبر وویتامینها در کاهش چربی خون و فشارخون و رفع یبوست موثرند.

معصومه سهرابی بهورز خانه بهداشت روستای بابان